【导读】
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1. [单选题]角蛋白的分子量很大，它是由多条肽链排列而成的，链与链之间主要以硫键和氢键连接，等电点的pH值为()。
A. 4.5 B. 5.5 C. 3.5 D. 6.5
2. [单选题]煮汤是制汤的()方法。
A. 关键 B. 基础 C. 简单 D. 基本
