1. [多选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是
A. 极易污染沙门菌
B. 腥味大
C. 蛋白酶抑制剂含量高
D. 砷污染严重
E. 加重美拉德反应
2. [多选题]人体在温度、湿度、热辐射和风速的综合作用下产生的冷热感觉指标
A. 黑球温度
B. 湿球温度
C. 干球温度
D. 有效温度
E. 校正有效温度
3. [单选题]预防性劳动卫生监督程序及其重点监督项目工业卫生篇章应在哪个阶段
A. 可行性研究阶段
B. 初步设计阶段
C. 施工设计阶段(construction design phase)
D. 竣工验收阶段
E. 正常运行阶段
4. [单选题]肝脏生物转化作用的定义是
A. 各种营养性物质如糖、脂类及蛋白质在体内的代谢转变
B. 多种维生素在肝脏转变为辅酶的组成成分
C. 肝中钠、钾的代谢与肝糖原合成与分解密切相关(closely related)
D. 胆固醇在肝转变为胆汁酸
E. 各类非营养性物质如药物和毒物在肝内的代谢转变
5. [单选题]胺碘酮延长心肌动作电位时程是由于（ ）
A. Na+外流减少
B. Ca2+外流减少
C. K+外流减少
D. Mg2+外流减少
E. Cu2+外流减少
