【名词&注释】
专业术语(technical terms)、新陈代谢(metabolism)、狗不理包子
[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是()。
A. 叉烧包
B. 狗不理包子
C. 三丁包子
D. 蟹黄包
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]煮汤是制汤的()方法。
A. 关键
B. 基础
C. 简单
D. 基本
[单选题]最早出现在宋代时期的关于食品加工的专业术语是( )。
A. 红烧
B. 芡汁
C. 烹调
D. 爆炒
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
A. 冷不滚
B. 暖水滚
C. 热水滚
D. 沸水滚
[单选题]为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。
A. 米酒
B. 果酒
C. 白酒
D. 黄酒
[单选题]黄鱼为我国渔业()大经济海产之一。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单选题]营养的作用是维持正常发育，供给热量，修补组织和( )。
A. 维持智力
B. 提供氧气
C. 新陈代谢
D. 维持健康
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/78e497.html
