“口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ）

【名词&注释】

冠心病、赖氨酸(lysine)、发病率、生理功能(physiological function)、牙周病(periodontal disease)、缬氨酸(valine)、植物蛋白(vegetable protein)、消化吸收(digestion and absorption)、乳糖酶活性(lactase activity)、参考答案

[单选题]“口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12

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举一反三：

[单选题]去除豆类中的植酸的方法正确的是（ ）。

A. 大豆适当发芽
B. 在0℃水中浸泡
C. 95℃以上加热10~15分钟
D. 干炒大豆

[单选题]粮谷类和薯类食物含（ ）较多，是膳食能量最经济的来源。

A. 膳食纤维
B. 油脂
C. 植物蛋白^{(vegetable protein)}
D. 碳水化合物

[多选题]膳食纤维的主要生理功能。()

A. 防癌作用，冠心病和胆石症的预防
B. 减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性
C. 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
D. 降低龋齿和牙周病的发病率
E. 对矿物质、微量元素和其它方面的影响

[多选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸

[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )

A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收^{(digestion and absorption)}
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性^{(lactase activity)}低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

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