正确获知食物可食部的方法有()。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、消化吸收(digestion and absorption)、百分比(percentage)、被调查者(respondents)、参考答案、真消化率(true digestibility)

[多选题]正确获知食物可食部的方法有()。

A. 直接查《中国食物成分表》
B. 称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C. 称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D. 全部按100%可食计算
E. 某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比

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举一反三：

[单选题]人体骨骼的生长在什么时期达到高峰（ ）。

A. 5—8岁
B. 9—12岁
C. 13—16岁
D. 17—20岁

[单选题]反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。

A. 消化率
B. 生物价
C. 氨基酸评分
D. 真消化率^{(true digestibility)}

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