【导读】
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1. [单选题]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。
A. 走盘 B. 装盘 C. 出盘 D. 码盘
2. [单选题]食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触()食品的工作。
A. 直接入口 B. 所有 C. 烘烤类 D. 初加工
3. [单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。
A. 蒸、炸、煎、 焗、蒸、煎、 蒸、焗、炸、 蒸、滚、炸
