2020职业技能鉴定餐饮从业人员历年考试试题集锦(8F)

1. [单选题]制作传统咖喱料的核心原料是( )。

A. 茴香粉
B. 豆蔻粉
C. 胡椒粉^{(pepper powder)}
D. 黄姜粉

2. [单选题]下列燃料中，( )的毒性较大。

A. 煤油
B. 干馏煤气
C. 天然气
D. 液化石油气

3. [单选题]人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础^{(the substance basis of life)}是()

A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 无机盐

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