麦芽糖属于()

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、环境卫生(environmental sanitation)、饮食卫生(dietetic hygiene)、肌肉组织(muscle)、通风设备(ventilation equipment)、不正常、黄绿色(yellowish green)、蔬菜类(green stuff)、主要原料(main raw material)

[单选题]麦芽糖属于()

A. 单糖
B. 双糖
C. 三糖
D. 多糖

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举一反三：

[单选题]饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括( )。

A. 定人
B. 定物
C. 定时间
D. 定地点

[单选题]蔬菜类^{(green stuff)}主坯一般以()蔬菜为主要原料^{(main raw material)}。

A. 根茎类
B. 叶菜类
C. 薯类
D. 茄果类

[单选题]下列中说法错误的是( )。

A. 发现通风设备运转不正常，应先断电
B. 通风系统应具备自动保护功能
C. 转动的设备要有完善的防护
D. 所有的通风设备应有警示标志

[单选题]干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入( )内。

A. 原料
B. 组织
C. 细胞
D. 结构

[单选题]经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是( )。

A. 颜色变红
B. 呈黄绿色^{(yellowish green)}
C. 弹性消失
D. 弹性增强

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