【名词&注释】
凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、比色法(colorimetry)、动物性食品(animal food)、注水肉(water injected meat)、检验员、检疫员(quarantine inspector)
[单选题]注水肉和非注水肉的不同是( )。
A. 非注水肉刀口渗水
B. 注水肉刀口不渗水
C. 非注水肉表面干燥
D. 注水肉表面干燥
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举一反三：
[单选题]动物检疫证明的填写要求有( )。
A. 检疫员(quarantine inspector)必须签名
B. 检疫员(quarantine inspector)要加盖公章
C. 出证明时间要用小写
D. 检疫员(quarantine inspector)有权涂改动物检疫检验员考
[单选题]测定动物性食品中有害元素的方法有( )。
A. 凯氏定氮法和蒸馏法
B. 蒸馏法和索氏抽提法
C. 比色法和原子吸取法
D. 比色法和凯氏定氮法
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