【名词&注释】
中草药(chinese herbal medicine)、代表性(representative)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、胃肠功能(gastrointestinal function)、调查结果(investigation results)、营养素(nutrient)、疑难病(difficult disease)、秋冬季(autumn and winter)、参考答案
[判断题]为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季(autumn and winter)各进行一次。（ ）
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举一反三：
[单选题]中草药在防治中疗效独到的疾病是（ ）。
A. 急性疾病
B. 慢性疑难病(difficult disease)
C. 急性传染病
D. 肿瘤
[多选题]关于GI的描述不正确的有( )。
A. 食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B. GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大
C. 消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高
D. 糖尿病病人应多选择GI高的食物
E. GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小
[多选题]需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。
A. 经鼻胃管
B. 经鼻空肠管
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 经鼻十二指肠管
[多选题]上浆的作用有( )。
A. 保护营养素(nutrient)
B. 防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C. 提高菜肴的耐存储性
D. 防止串味
E. 增香去异味
[多选题]下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )
A. 儿童
B. 疾病恢复
C. 老年
D. 饥饿
E. 健康状态
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
[单选题]长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?( )
A. 神经
B. 消化
C. 泌尿
D. 内分泌
[单选题]母乳中含量最低的营养素(nutrient)（ ）。
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
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