【名词&注释】
舒张压(diastolic blood pressure)、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、饮食结构(diet structure)、抗抑郁药物(antidepressant drugs)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、食源性(food-borne)、神经精神症状、低脂肪(low fat)、高脂肪膳食(high fat diet)
[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A. 主配料
B. 调味料
C. 加热料
D. 佐助料
E. 保鲜料
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举一反三：
[单选题]胃的下口称( ),即胃的出口,与十二指肠相接。
A. 贲门
B. 幽门
C. 胃窦
D. 胃底
[多选题]现代食品的常见卫生问题有
A. 食品的污染
B. 食源性(food-borne)疾病
C. 肿瘤
D. 食品标识滥用
E. 食品工程新技术所带来的问题
[多选题]预防痛风的有效措施有( )。
A. 合理的饮食结构
B. 适宜的体重
C. 良好的饮食行为
D. 良好的生活方式
E. 药物
[多选题]葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前1dA、进食低糖、高蛋白普食
A. 低脂、低胆固醇
B. 高纤维普食
C. 晚餐后禁食10～12h
D. 高脂肪膳食(high fat diet)
E. 10g
F. 75g
G. 50g
H. 85g
I. 65g
J. 食物中糖类
K. 食物中糖类
L. 食物中糖类300g／d
M. 食用蔗糖100g／d
N. 食用葡萄糖550g／d
[多选题]有助于降低血脂的食物有哪些?( )
A. 香菇
B. 木耳
C. 海带
D. 山楂
E. 板鸭
[多选题]女，58岁，身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。考虑的诊断是A、肥胖
A. 高胆固醇血症
B. 高甘油三酯血症
C. 混合型高脂血症
D. 高血压
E. 服用降压药
F. 降低体重、配合饮食治疗
G. 服用抗抑郁药物
H. 服用降脂药物
I. 先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
J. 控制总能量摄入，胆固醇
K. 控制总能量摄入，胆固醇
L. 控制盐，补充维生素和矿物质
M. 限制不饱和脂肪酸
N. 低盐、低脂肪(low fat)、少食多餐
[单选题]肝性脑病是以( )的综合征。
A. 消化系统症状为主
B. 神经精神症状为主
C. 代谢系统症状为主
D. 血液组织症状为主
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