关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、亮氨酸(leucine)、甘氨酸(glycine)、花生油(peanut oil)、长江流域(yangtze river basin)、酮症酸中毒(ketoacidosis)、血色素沉着症(hemochromatosis)、运铁蛋白(transferrin)、黄曲霉毒、黄曲霉污染

[单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

A. 不耐热
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 主要污染干燥、冷藏食品
E. 耐碱

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举一反三：

[单选题]谷类种子中(　　)含维生素E较多。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g

[单选题]筛选和诊断血色素沉着症^{(hemochromatosis)}的有效指标是(　　)。

A. 运铁蛋白^{(transferrin)}
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

[单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是

A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸

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