【名词&注释】
麦芽糖(maltose)、巧克力(chocolate)、甲壳类动物
[单选题]下列糖最甜的是()。
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 葡萄
D. 果糖
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举一反三：
[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。
A. 先食热菜后食冷菜
B. 先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C. 先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D. 先食水果后吃蔬菜
[单选题]食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[单选题]搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。
A. 巧克力面坯
B. 蛋糕糊
C. 起酥面坯
D. 泡夫糊
[单选题]虾蟹属于( )。
A. 甲壳类动物
B. 软体类动物
C. 棘皮类动物
D. 腔肠类动物
[单选题]食品选题采用最常见的方法是()鉴定。
A. 生物
B. 化学
C. 物理
D. 感官
[单选题]江南百花饺成品皮爆裂是因为( )。
A. 火旺
B. 火慢
C. 过火
D. 未熟
[单选题]泡夫，在中文习惯上称气鼓或( )。
A. 爱克力
B. 气泡
C. 苏夫力
D. 哈斗
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