【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、基本原理(basic principle)、大肠菌群(coliform group)、医疗机构(medical institutions)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、化学致癌物(chemical carcinogen)、非遗传性致癌物、食品卫生微生物学检验、革兰氏阴性(gram negative)、国家标准。
[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。
食品微生物检验的生物安全标准应该符合( )。
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举一反三：
[单选题]下列细菌引起菌痢症状最严重的是( )。
A. 痢疾志贺菌
B. 福氏志贺菌
C. 鲍氏志贺菌
D. 宋内氏志贺菌
E. 以上都不对
[单选题]参照GB 18466-2005《医疗机构水污染排放标准》检测医疗机构污水微生物时的采样体积是
A. 100ml
B. 200ml
C. 500ml
D. 800ml
E. 1000ml
[单选题]在进行血清试管凝集反应时，判定反应程度分五级，判定为有滴度的反应是( )。
A. ++++
B. +++
C. ++
D. +
E. ±
[单选题]消毒后医疗机构污水直接排入地表水体时，总余氯应小于( )。
A. 0.5mg
B. 0.65mg
C. 0.75mg
D. 1.0mg
E. 1.5mg
[单选题]细菌诊断中标本采集和运送的原则包括( )。
A. 标本必须新鲜，采集后尽快送检
B. 在送检过程中，对脑膜炎球菌标本要进行保温
C. 在检验容器上要贴好标签
D. 尽可能采集病变明显部位的材料
E. 以上都是
[单选题]核酸杂交检测技术的基本原理是( )。
A. 以DNA为模板进行复制
B. 以RNA为模板翻译成蛋白质的过程
C. 带互补序列的单链核苷酸相遇时会退火形成双链
D. 把目的基因通过载体导入受体细胞
E. 以DNA为模板进行转录的过程
[单选题]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
[单选题]以DNA为作用靶点的化学致癌物属( )。
A. 启动物
B. 促癌物
C. 催展物
D. 遗传性致癌物
E. 非遗传性致癌物
[单选题]组织培养的人工综合营养液中，通常加入一定比例的动物血清。以下说法不正确的是( )。
A. 血清可以提供细胞生长所必需的各种营养成分
B. 血清可以促进细胞的贴壁和生长
C. 维持液用于延缓细胞代谢，从而延长细胞的生长时间，以利于实验的进行，因此要求的营养条件丰厚
D. 血清具有很强的酸碱缓冲能力
E. 细胞生长液和维持液的主要区别是血清含量不同
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