下列说法正确的选项是（ ），

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、身心健康(physical and mental health)、环境温度(ambient temperature)、社会危害性(social harmfulness)、基础代谢(basal metabolism)、主要成分(main components)、不可避免性(unavoidability)、营养素摄入量(nutrient intake)、突发性公共卫生事件(public health emergencies)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]下列说法正确的选项是（ ），

A. 食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染
B. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染
C. 常见的农药中毒是其通过间接污染食物的形式所引起
D. 以上选项均错误

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举一反三：

[单选题]下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

A. 乳类
B. 蛋类
C. 瘦肉
D. 肉皮

[多选题]老年期主要的生理变化特点为（ ）。

A. 基础代谢下降
B. 脂肪组织增加，瘦体组织减少
C. 消化功能减退
D. 体内水分增加，骨密度升高
E. 妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

[多选题]突发性公共卫生事件^{(public health emergencies)}应具备的特性包括__________。

A. 突发性和意外性
B. 对社会危害的严重性
C. 处理的综合性和系统性
D. 群体性和社会危害性
E. 不可避免性^{(unavoidability)}

[单选题]经以下途径给药时，所需剂量最大的是( )

A. 舌下
B. 皮肤
C. 肛门
D. 静脉
E. 口服

[单选题]职业道德具有（ ）。

A. 法律的强制性
B. 从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能
C. 兼有强烈的纪律性
D. 对从业人员无关紧要

[单选题]在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。

A. 提供人体活动需要的能量
B. 参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C. 构成红细胞的主要成分
D. 促进铁的吸收

[单选题]当老年人某种营养素摄入量^{(nutrient intake)}达到EAR水平，那就意味着（ ）。

A. 他缺乏这种营养素的概率是0．5
B. 他缺乏这种营养素的概率是1．0
C. 他缺乏这种营养素的概率是0
D. 都不对

[多选题]卫生部不受理、不批准的保健功能是()。

A. 抗疲劳
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂

[单选题]水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}主要用于（ ）。

A. 防止食品氧化变色
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品

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