【导读】
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1. [单选题]用()，由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬，所以需要熟练的基本功，才能制出好的成品。
A. 黄油酱裱型
B. 鲜奶油裱型
C. 糠粉酱裱型
D. 巧克力裱型
2. [单选题]西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。
A. 泡芙制品
B. 混酥制品
C. 面包制品
D. 慕斯制品
3. [单选题]浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A. 鲜咸带甜
B. 滑嫩爽脆
C. 清鲜脆嫩
D. 清淡爽口
