【名词&注释】
致癌物(carcinogen)、黑木耳(auricularia auricula)、肿瘤发生(tumorigenesis)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、组成部分(part)、科学院、深绿色(dark green)、参考答案、总人数、中国居民膳食营养素参考摄入量
[判断题]调查法中，调查时间一般以调查10天为宜。（ ）
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举一反三：
[单选题]维生素C的缺乏症起步比较缓慢，一般需要（）才出现症状。
A. 1-2个月
B. 3-4个月
C. 5-6个月
D. 7-8个月
[多选题]构成比的计算公式是()。
A. 特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰……)
B. 某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%
C. 甲指标÷乙指标
D. 某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰……)
[多选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是
A. 亚麻酸
B. 共轭亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
E. 月桂酸
[多选题]下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。
A. 每天进食牛奶和鸡蛋
B. 在医生指导下补充鱼肝油
C. 每周进食一次动物肝脏
D. 每天摄入一定量深绿色(dark green)或黄红色蔬菜
[单选题]描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（ ）。
A. 每天吃奶类
B. 多吃蔬菜、水果
C. 禁止饮酒
D. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
[单选题]下列食物中，铁含量最低的是（ ）。
A. 黑木耳
B. 紫菜
C. 牛奶
D. 猪血
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