职业技能鉴定2022高级粮油保管员历年考试试题汇总(6K)

1. [单选题]用己烷提取法测定不皂化物时残留物^(residue)的干燥温度设置一般为()。

A. 150℃
B. 103℃
C. 120℃
D. 180℃

2. [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾^{(potassium carbonate)}

3. [单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

A. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g
B. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g
C. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g
D. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g

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