职业技能鉴定2022饮料制造历年考试试题及答案(6K)

1. [单选题]机械采摘咖啡豆^(coffee)的缺点是( ).

A. 采摘速度慢^{(slow speed)}
B. 采摘量小
C. 质量较低
D. 成本费用高

2. [单选题]随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。

A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性

3. [单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物^(extract)的主要部分。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

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