1. [单选题]白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性(fixity)物质残留于器皿中，用称量法测定。
A. 蒸馏
B. 干燥箱烘干
C. 马弗炉烘干
D. 电炉烘干
2. [单选题]能有效去除水中硅化合物的是( )
A. 强酸阳树脂
B. 弱碱阴树脂
C. 强碱阴树脂
D. 弱酸阳树脂
3. [多选题]测得某一食品中铅的质量分数如下，极限数值为≤0.05%，（ ）符合标准要求。
A. 测定值0.044%，修约值0.04%
B. 测定值0.046%，修约值0.05%
C. 测定值0.054%，修约值0.05%
D. 测定值0.055%，修约值0.06%
E. 测定值0.061%，修约值0.06%
4. [单选题]为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取( )。
A. 空白试验
B. 回收试验
C. 对照试验
D. 平行测定(parallel determination)
5. [单选题]不成熟(immature)的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。
A. 原麦汁浓度
B. 酒精
C. 双乙酰
D. 二氧化碳
6. [单选题]在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（ ）对双手进行消毒。
A. 55%(Vol)酒精
B. 65%(Vol)酒精
C. 75%(Vol)酒精
D. 85%(Vol)酒精
7. [单选题]下列试剂浓度不符合我国法定计算单位有关规定(related regulations)的是( )。
A. 100g/LNaOH溶液
B. 1+3(v/v)硫酸溶液
C. 10%(m/v)氢氧化钠溶液
D. 1mol/L NaOH溶液
8. [单选题]下列不属于天平的称量方法的有( )
A. 直接称量法
B. 固定重量称量法
C. 递减称量法
D. 间接称量法
9. [单选题]试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为( )
A. 粗灰分
B. 半纤维素
C. 粗纤维
D. 木质素
10. [单选题]有关原始记录的编号，下列说法不正确的是（ ）。
A. 相同产品的不同项目原始记录编号可以相同
B. 不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号
C. 原始记录需要编号
D. 相同产品的相同项目原始记录使用相同的编号
