1. [单选题]关于胃排空顺序正确的说法是（ ）。
A. 稀、流体>稠、固体；颗粒小>大块食物
B. 糖>脂肪>蛋白质食物
C. 脂肪>蛋白质>糖食物
D. 固体>稠、流体；颗粒小>大块
2. [单选题]在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )
A. 诊疗干预和健康指导
B. 健康咨询和就诊管理
C. 健康维护和就诊服务
D. 诊疗干预和健康维护
E. 诊疗干预与健康咨询
3. [单选题]霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A. 三聚氰胺
B. 多氯联苯
C. 二噁英
D. 黄曲霉素(aflatoxin)
4. [单选题]引起组胺中毒的鱼类是（ ）。
A. 红肉鱼
B. 青皮红肉鱼
C. 河豚鱼
D. 内陆湖泊鱼
5. [单选题]创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )
A. 是营养师事业健康发展的巨大动力
B. 是个人事业获得成功的关键因素(key successful factor);
C. 是提高自身职业道德水平的重要条件(important condition)
D. 以上都是
6. [单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）。
A. 16～19．5
B. 18～25
C. 18．5～23．9
D. 19～26
7. [多选题]长期摄入过量的氟会引起()
A. 龋齿
B. 骨质疏松
C. 斑釉症
D. 氟骨病
E. 大骨节病
8. [单选题]食物的生熟比是指（ ）。
A. 生食物体积／熟食物体积
B. 熟食物体积／生食物体积
C. 生食物重量／熟食物重量
D. 熟食物重量／生食物重量
9. [单选题]年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有( )。
A. 要教育儿童养成勤洗手的好习惯
B. 适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等
C. 尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品
D. 以上都对
10. [单选题]豆制品适宜的保存环境是（ ）。
A. 冷藏柜
B. 冷冻柜
C. 常温
D. 高温
