职业资格2022公共营养师模拟考试库241

1. [单选题]水肿型营养不良的原因主要是摄入__________的质量差且数量严重不足^{(serious shortage)}。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 能量
D. 维生素

2. [单选题]老年人的蛋白质供给量^{(protein allowance)}不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。

A. 1／3以上
B. 1／4以上
C. 1／5以上
D. 1／6以上

3. [单选题]下列属于信函调查的特点的是（ ）。

A. 覆盖面窄
B. 内容准确
C. 回收率低
D. 节省成本

4. [单选题]与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是。

A. 对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B 能够确切的知道宝宝吃了多少奶
B. 能提高孩子的智力
C. 更不容易受到细菌感染
D. 更有利于妈妈的身体健康

5. [多选题]食品的杂物污染是指( )。

A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染

6. [单选题]胃癌切除术可引起

A. 维生素B12吸收不良
B. 倾倒综合征
C. 水、电解质失衡
D. 反流
E. 糖尿病

7. [单选题]食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。

A. 埃希式菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属
D. 志贺氏菌

8. [多选题]在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

A. 浓盐酸
B. 福尔马林
C. 麝香草酚
D. 甲苯

9. [多选题]关于老年人能量和宏量营养素的说法，正确的是__________。

A. 能量和宏量营养素推荐量不会随年龄而改变
B. 碳水化合物宜占总能量的50%～60%
C. 脂肪宜占全日总能量的15%～20%
D. 每日食物中的胆固醇含量不宜超过300mg
E. 老年人的蛋白质需要量^{(protein requirement)}减少，宜占总能量的8%～10%

10. [单选题]在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )

A. 诊疗干预和健康指导
B. 健康咨询和就诊管理
C. 健康维护和就诊服务
D. 诊疗干预和健康维护
E. 诊疗干预与健康咨询

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