【导读】
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1. [单选题]细菌性食物中毒不包括( )。
A. 沙门菌属食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
C. 肉毒梭菌毒素食物中毒
D. 霉变甘蔗中毒
2. [单选题]平刀法可分为平片切,推片切,拉片切及()片切等四种.
A. 竖
B. 横
C. 抖
D. 翻
3. [单选题]蒸鱼宜用()
A. 猛火
B. 中火
C. 慢火
D. 先中再猛
