【名词&注释】
脂肪组织(adipose tissue)、营养价值(nutritive value)、动态平衡(dynamic equilibrium)、大肠菌群(coliform group)、消化吸收(digestion and absorption)、基本条件(basic condition)、细菌学检测(bacterial detection)、蛋白质消化率(protein digestibility)、具体情况(concrete conditions)、神经脱髓鞘(nerve demyelination)
[判断题]细菌学检测(bacterial detection)常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（ ）
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举一反三：
[单选题]蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。
A. 消化率
B. 实际消化率
C. 表观消化率
D. 真消化率
[单选题]蛋白质消化率(protein digestibility)为（ ）。
A. 吸收氮／食物氮
B. 吸收氮／储留氮
C. 储留氮／吸收氮
D. 食物氮／吸收氮
[单选题]营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。
A. 2天
B. 3天
C. 5天
D. 10天
[单选题]以下参与式培训应注意的问题，不正确的是( )
A. 对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B. 保证均等的参与
C. 重视参与者的具体情况(concrete conditions)
D. 以学习为中心
[多选题]《中国食物与营养发展纲要》中指出今后十年应关注的重点人群有( )
A. 青少年
B. 婴幼儿
C. 儿童
D. 妇女群体
[多选题]我国氟中毒的类型有__________。
A. 饮水型病区
B. 生活燃煤污染型病区
C. 食物型病区
D. 职业中毒型病区
E. 粮食污染型病区
[单选题]衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
A. 能量的推荐摄入量
B. 体重
C. 高血脂的发生率
D. 糖尿病的发病率
[单选题]不属于维生素B12缺乏的特点的选项是（ ）。
A. 可引起高同型半胱氨酸血症
B. 可引起巨红细胞性贫血
C. 可引起弥漫性神经脱髓鞘(nerve demyelination)
D. 可引起脚气病
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