【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、代表性(representative)、化妆品(cosmetic)、麦芽糖(maltose)、氧化剂(oxidant)、比色法(colorimetry)、半乳糖(galactose)、化合价(valence)、电子对(electron pair)、四分法(quartering)
[单选题]样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是
A. 总维生素C
B. 抗坏血酸
C. 二酮古乐糖
D. 氧化型维生素C
E. 还原型维生素C
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举一反三：
[单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样
A. 五层三点
B. 五层四点
C. 三层五点
D. 五层五点
E. 四层五点
[多选题]在以下各种糖中，属于还原性的糖是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖(galactose)
D. 麦芽糖
E. 蔗糖
[单选题]《化妆品卫生规范》中规定的甲醇的测定方法是
A. 比色法
B. 气相色谱法
C. 高效液相色谱法
D. 原子吸收法
E. 薄层色谱法
[单选题]下列说法中正确的是
A. 氧化剂得到电子，化合价(valence)降低，具有氧化性
B. 氧化剂得到电子，化合价(valence)降低，具有还原性
C. 氧化剂失去电子，化合价(valence)降低，具有氧化性
D. 氧化剂失去电子，化合价(valence)升高，具有还原性
E. 氧化剂得到电子，化合价(valence)升高，具有氧化性
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