【名词&注释】
雌激素(estrogen)、视神经(optic nerve)、脂肪乳剂(fat emulsion)、营养素(nutrient)、类固醇(steroid)、妊娠期高血压综合征、基础代谢(basal metabolism)、辣椒红素(capsanthin)、长期使用(long-term use)、转氨酶升高(transaminase elevation)
[单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 维生素
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举一反三：
[单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素
[单选题]胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意( )。
A. 半卧位进食
B. 坐位进食
C. 站立进食
D. 侧卧位进食
E. 不受体位限制
[单选题]可以在体内转变成维生素A的是
A. 隐黄素
B. 玉米黄素
C. 辣椒红素(capsanthin)
D. 叶黄素
E. 番茄红素
[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
A. 长期使用(long-term use)脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高(transaminase elevation)、凝血酶原时间延长等表现
B. 长期使用(long-term use)脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 合并肝功能不全者应该慎用
D. 长期使用(long-term use)脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol/L
E. 使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢(basal metabolism)的
A. 30%～40%
B. 40%～50%
C. 50%～60%
D. 60%～70%
E. 70%～80%
[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是
A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成
[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 谷薯类
D. 动物性食物
E. 蛋类及其制品
[单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是
A. 肝
B. 肾
C. 听神经
D. 视神经
E. 造血系统
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