【名词&注释】
含水量(water content)、维生素(vitamin)、活性干酵母(active dry yeast)、佝偻病(rickets)、脚气病(beriberi)、速度快(fast)、速度慢(slow speed)
[单选题]即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。
A. 速度慢(slow speed)
B. 速度快(fast)
C. 速度适中
D. 速度渐变
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]龙虾是体形较大的海水虾，以( )沿海海域产量较高。
A. 江苏
B. 山东
C. 辽宁
D. 广东
[单选题]肌体内缺少维生素B12，会引起( ).
A. 脚气病
B. 糙皮病
C. 恶性贫血
D. 佝偻病
[单选题]为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。
A. 1～ 5.5%
B. 6～12%
C. 13～13.5%
D. 10～15%
[单选题]我国不同风味的地方菜有()多种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单选题]()就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
A. 星期点心
B. 四季点心
C. 主席点心
D. 席上点心
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/6r98v3.html
