【导读】
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1. [多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有
A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制
2. [单选题]每克脂肪在体内转化可产生
A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184 kcal
3. [单选题]酮体不能在肝中氧化的主要原因是
A. 缺乏氧化的酶
B. 酮体产生过多
C. 糖分解过于旺盛
D. HMG－CoA合酶活性增强
E. 氨基酸分解障碍
4. [多选题]神具体反映在人的（ ）
A. 眼神
B. 面色
C. 精神表情
D. 语言呼吸
E. 动作体态
