植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是

【名词&注释】

住院病人(inpatients)、白蛋白(albumin)、营养不良(malnutrition)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、血清蛋白(serum protein)、糖蛋白(glycoprotein)、蛋白质利用率(protein utilization)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)

[单选题]植物蛋白质利用率^{(protein utilization)}一般低于动物蛋白质，主要原因是

A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

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举一反三：

[单选题]必要氮损失不包括

A. 粪代谢氮
B. 尿内源氮
C. 皮肤中排出的氮
D. 毛发及其他途径排出的氮
E. 消化的氮

[单选题]对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}

A. 视黄醇结合蛋白
B. 运铁蛋白^{(transferrin)}
C. 白蛋白
D. 糖蛋白
E. 生长调节素

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