【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、发展水平、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、居民消费(household consumption)、世界各国(world)、异亮氨酸(isoleucine)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、生理需求(physiological demand)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[单选题]对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是
A. 必需脂肪酸
B. 酪蛋白水解物
C. B族维生素
D. 必需微量元素
E. 脂溶性维生素
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举一反三：
[单选题]下消最显著的特征是（ ）
A. 多食而瘦
B. 渴而多饮
C. 尿有甜味
D. 尿多而混浊如膏
E. 口渴喜饮
[单选题]对膳食结构的描述，错误的是
A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求(physiological demand)影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大
[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有
A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
[单选题]不属于碳水化合物的是
A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精
[单选题]下列细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)中可引起肝肾损伤的是
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌
[单选题]关于猪油的叙述，正确的是
A. 常温下呈液态
B. 被称为油
C. 被称为脂
D. 单不饱和脂肪酸含量高
E. 多不饱和脂肪酸含量高
[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是
A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 异亮氨酸(isoleucine)
D. 赖氨酸
E. 组氨酸
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