【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、停留时间(residence time)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、胃肠炎(gastroenteritis)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、基础代谢(basal metabolism)、急性砷中毒(acute arsenic poisoning)、手少阳三焦经
[填空题]男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。
明确诊断后宜采取的治疗措施是
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举一反三：
[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒(acute arsenic poisoning)主要是胃肠炎症状
[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质
[单选题]手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（ ）
A. 一种
B. 二种
C. 三种
D. 四种
E. 五种
[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是
A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢(basal metabolism)、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢(basal metabolism)的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对
[单选题]大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质
A. >100g／d
B. >150g／d
C. >1.0g／d
D. >2.0g／d
E. >3.5g／d
[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 37.6kJ
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal
[单选题]关于沙门菌属表述错误的是
A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发在夏秋季
E. 不耐高温
[单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸(isoleucine)
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