【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、细菌内毒素(bacterial endotoxin)、肠毒素(enterotoxin)、伤害事故(injury accident)、卫生部(ministry of health)、血浆胶体渗透压(colloidal osmotic pressure)、初步判断(pre-judgment)、静水压(hydrostatic pressure)、主要症状(main symptoms)、食品安全性毒理学评价
[填空题]
某食堂6月份供应蛋炒饭,引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时,以腹痛、腹泻为主要症状(main symptoms),不发热,病程为16~36小时,预后良好。经卫生学调查发现,蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。
其中毒机制为
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举一反三：
[单选题]卫生部颁布的"食品卫生检验方法"不包括
A. 理化检验
B. 微生物检验
C. 放射性物质检验
D. 危害分析关键控制点
E. 食品安全性毒理学评价
[单选题]慢性肾脏病引起组织水肿的主要原因是
A. 毛细血管血压升高
B. 血浆胶体渗透压降低
C. 组织液胶体渗透压升高
D. 组织液静水压(hydrostatic pressure)降低
E. 淋巴回流受阻
[单选题]FA由血液中何种物质运输
A. CM
B. LDL
C. HDL
D. 清蛋白
E. 球蛋白
[单选题]关于职业伤害，错误的说法是
A. 不同行业的职业伤害事故率有所不同
B. 年龄小、工龄短易发生职业伤害
C. 常用的流行病学方法包括描述、分析和干预性研究
D. 职业伤害是可以预防的
E. 职业伤害事故的发生由单一因素引起
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