【名词&注释】
污染源(pollution source)、科学性(scientific)、规范性、有机磷杀虫剂(organophosphorus insecticides)、水解反应(hydrolysis)、面对面(face to face)、鲜牛奶(fresh milk)、不允许(not allow)、管理所、营养价值。
[单选题]鲜牛奶(fresh milk)的蛋白质平均含量一般为
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%
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举一反三：
[单选题]不属于医院营养教育方式的是
A. 面对面营养咨询
B. 营养讲座
C. 街头广告
D. 电视讲座
E. 营养知识宣传手册
[多选题]下列关于B(a)P的描述正确的是（ ）
A. 由于B (a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量
B. B (a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C. 食品中B (a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D. B (a)P为直接致突变物
E. B (a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
[单选题]许多有机磷杀虫剂在体内的主要代谢方式
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 水解反应
D. 结合反应
E. 氧化和结合
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