【名词&注释】
实践性(practicality)、原产地(origin)、独立性(independence)、意大利(italy)、墨西哥(mexico)、巧克力(chocolate)、沙拉酱(salad dressing)
[单选题]Mayonnaise的中文是( ).
A. 沙拉
B. 沙拉酱(salad dressing)
C. 少司
D. 沙司
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举一反三：
[单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。
A. 水分很少
B. 水分较少
C. 水分很多
D. 水分较多
[单选题]黄瓜的原产地是( )。
A. 印度
B. 墨西哥
C. 意大利
D. 埃及
[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A. 巧克力(chocolate)模具
B. 面包模具
C. 甜品模具
D. 蛋糕转盘
[单选题]果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
A. 8℃以下
B. 0℃以下
C. 0℃以上
D. 10℃以下
[单选题]面包面团搅拌的()，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。
A. 水化阶段
B. 结合阶段
C. 扩展阶段
D. 完成阶段
[单选题]钾和钠在人的日常食谱中应保持( )的比例。
A. 1：1
B. 1：2
C. 2：1
D. 2：2
[单选题]食品雕刻最主要、最理想的原料是( )。
A. 西瓜
B. 土豆
C. 南瓜
D. 萝卜
[单选题]由于人类活动具有( )，根据其活动而产生三种道德。
A. 独立性
B. 社会性
C. 实践性
D. 创造性
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