【名词&注释】
蛋白质利用率(protein utilization)、基础代谢(basal metabolism)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、牙釉质发育不全(enamel hypoplasia)、顾名思义、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、外界影响(external influence)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、牙釉质表面(enamel surface)、营养价值评价(nutritional value assessment)
[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定(evaluation of the nutritional value)。
需计算消化率，则不需测定( )。
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。
A. 97％～98％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 75％
[单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
A. 4%～6%
B. 5%～6%
C. 10%
D. 20%
E. 30%
[单选题]食物特殊动力作用最强的是( )。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合
[单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。
A. 新霉素
B. 苯巴比妥
C. 四环素
D. 降压药
E. 乙醇
[单选题]可引起孕妇脚气病( )。
A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏
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