牛奶中最主要的致敏成分是

【名词&注释】

维生素(vitamin)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、豆腐干(dried bean curd)、β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)、不稳定的(unstable)

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白^{(β-lactoglobulin)}

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举一反三：

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。

A. 豆浆
B. 腐乳
C. 豆腐
D. 豆腐干
E. 腐竹

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