临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、胆固醇(cholesterol)、临床试验(clinical trial)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、血脑屏障(blood-brain barrier)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、甲基汞(methylmercury)、高蛋白(high protein)、河豚毒素(tetrodotoxin)

[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

A. 1mg/dl
B. 2mg/dl
C. 3mg/dl
D. 4mg/dl
E. 5mg/dl

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举一反三：

[单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。

A. 增加总能量摄入
B. 增加水分摄入
C. 高蛋白^{(high protein)}高脂膳食
D. 限制总能量和脂类摄入
E. 限制膳食纤维摄入

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞^{(methylmercury)}
E. 有机氯

[单选题]河豚中河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最高的器官是

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

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