1. [单选题]维生素D3在血液中主要存在形式是( )。
A. 25-(OH)2D3
B. 24,25-(OH)2D3
C. 1,25-(OH)2D3
D. 1,24-(OH)2D3
2. [单选题]实际体重在理想体重±10%内为( )。
A. 正常范围
B. 超重或瘦弱
C. 肥胖或肥瘦弱
D. 无法判断
3. [单选题]维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。
A. 北方
B. 南方
C. 西部
D. 东北地区
4. [多选题]食品污染种类按其性质可分为（ ）。
A. 生物性污染
B. 农药污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染(chemical pollution)
E. 细菌污染
5. [单选题]下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。
A. 爱岗敬业
B. 诚实守信
C. 服务群众
D. 开拓创新
6. [单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）kg／m2。
A. 16～19．5
B. 18～25
C. 18．5～23．9
D. 19～26
7. [单选题]鲜猪肉卫生标准(hygienic standard)要求是（ ）。
A. 肌肉红色均匀，脂肪洁白
B. 肉色稍暗
C. 外表干燥，新切面湿润
D. 指压后的凹陷恢复较慢
8. [单选题]真菌毒素的特点是( )
A. 分子结构复杂
B. 对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C. 引起的中毒无季节性、地区性
D. 反复接触，机体可产生抗体
E. 抗生素治疗有效
9. [单选题]罐头食品保藏(food preservation)应采用（ ）。
A. 盐渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴士消毒法
D. 熏制法
10. [多选题]下列哪些是必需氨基酸()。
A. 异亮氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
