【名词&注释】
大肠菌群(coliform group)、管理机构、基本要求(basic requirements)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、特征描述(feature description)、卫生标准(hygienic standard)、补体结合试验(complement fixation test)、分子克隆技术(molecular cloning technique)、李斯特菌属、革兰氏阴性(gram negative)
[单选题]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
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举一反三：
[单选题]为配合卫生标准的制定和实施，我国制定卫生检验的标准方法必须满足哪项基本要求( )。
A. 实验室检测的要求
B. 检测样品的要求
C. 仪器设备的要求
D. 产品评价的要求
E. 卫生标准的要求
[单选题]关于化学毒物的危害特征描述，正确的是( )。
A. 确定待评化学物质在一定条件下与机体接触后，能否产生损害效应
B. 确定化学毒物与损害效应之间有无因果关系
C. 阐明不同剂量水平下的待测物质与接触群体中出现的最为敏感的关键有害效应发生率之间的定量关系
D. 阐明化学毒物在接触人群中引起危害概率的估计
E. 为政府管理机构决策提供依据
[单选题]检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在( )。
A. (25±1)℃
B. (36±1)℃
C. (46±1)℃
D. (50±1)℃
E. (60±1)℃
[单选题]不是细菌感染血清学诊断的试验方法是
A. 冷凝集试验
B. 反向间接血凝试验
C. 中和试验
D. 异嗜性凝集试验
E. 补体结合试验(complement fixation test)
[单选题]在核酸分子杂交技术基础之上又发展了一系列检测DNA和RNA的技术，其中不包括
A. Southern blotting
B. 菌落杂交
C. Northern blotting
D. dot blotting
E. Eastern blotting
[单选题]食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为( )。
A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
C. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
[单选题]关于PCR技术，下列叙述错误的是
A. 是一种有细胞的分子克隆技术(molecular cloning technique)
B. 是一种DNA扩增技术
C. 具有快速、灵敏和特异性强等特点
D. 可用于病毒的DNA检测
E. 也可用于细菌等微生物DNA片段的检测
[单选题]能引起人畜共患病的李斯特菌属是( )。
A. 威尔斯李斯特菌
B. 无害李斯特菌
C. 英诺克李斯特菌
D. 格式李斯特菌
E. 单增李斯特菌
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