【名词&注释】
大肠菌群(coliform group)、胃肠功能(gastrointestinal function)、营养素(nutrient)、体力劳动(physical labor)、最小致死量(minimal lethal dose)、长时期(long period)、食品保藏(food preservation)、参考答案、动物性食物(animal foods)、努力做到
[单选题]坚持办事公道，要努力做到（ ）。
A. 公私分开
B. 有求必应
C. 公正公平
D. 公开办事
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举一反三：
[多选题]怀孕妇女血浆中( )的浓度比正常妇女高。
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 胡萝卜素
D. 叶酸
E. 维生素E
[单选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A. 菌落总数和致病菌
B. 菌落总数和大肠菌群
C. 致病菌和大肠菌群
D. 腐败菌和大肠菌群
[多选题]需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。
A. 经鼻胃管
B. 经鼻空肠管
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 经鼻十二指肠管
[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～0．5mg／kg·bw
D. 10～50mg／kg·bw
[多选题]有关牛奶，正确的是( )。
A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质
B. 牛奶为钙的良好来源
C. 牛奶属贫铁食品
D. 牛奶中含有人体需要的多种维生素
E. 以上都对
[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌
[单选题]中等体力劳动是指工作时有（ ）时间坐或站立。
A. 25%
B. 40%
C. 60%
D. 75%
[单选题]视黄醇含量最多的食物是（ ）。
A. 谷类
B. 内脏，尤其是肝脏
C. 蔬菜
D. 肉类
[单选题]正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。
A. 频繁地呕吐、腹泻
B. 含钾的保健品吃的太少
C. 不喜欢吃动物性食物(animal foods)
D. 肾功能不全、少尿
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