【名词&注释】
环境温度(ambient temperature)、技术培训(technical training)、劳动强度(labor intensity)、严格控制(strictly controlled)、化学物质(chemicals)、蛋白质利用率(protein utilization)、卫生标准(hygienic standard)、体重增加(weight gain)、罐头食品、不受限制(illimitation)
[单选题]下列选项中属于企业文化功能的是（ ）。
A. 整合功能
B. 技术培训功能
C. 科学研究功能
D. 社交功能
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举一反三：
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
A. 表观消化率
B. 利用率
C. 蛋白质含量
D. 净利用率
[单选题]以下说法正确的选项有（ ）。
A. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染
B. 由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C. 冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准(hygienic standard)
D. 以上选项都错误
[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式：()
A. 蛋白结合钙
B. 扩散性钙
C. 离子钙
D. 碳酸钙
E. 磷酸钙
[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。
A. P
B. Ca
C. Mg
D. Zn
[单选题]下列对水的需要量描述正确的是（ ）。
A. 与环境温度呈反相关
B. 取决于人体的能量摄入量
C. 与劳动强度呈反相关
D. 取决于人体的失水量
[单选题]人参对（ ）老年病有效
A. 记忆力差
B. 感冒发热
C. 腹泻
D. 便秘
[单选题]食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（ ）。
A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 植物凝血素
D. 皂苷类
[多选题]脂肪肝的营养治疗为
A. 必须减轻体重和严格控制能量摄入
B. 控制能量摄入，但不能骤减
C. 能量摄入可不受限制(illimitation)
D. 控制蛋白质的摄入
E. 控制必需脂肪酸的摄入
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