【名词&注释】
生命周期(life cycle)、杜洛克(duroc)
[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。
A. 面糊中鸡蛋的特性决定的
B. 面糊中各种原料的特性决定的
C. 水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D. 面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
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举一反三：
[单选题]原产于英国的猪种是( )。
A. 大白猪
B. 长白猪
C. 杜洛克
D. 两头鸟
[单选题]对虾的生命周期为( )
A. 1年
B. 2年
C. 3年
D. 4年
[单选题]奶油胶冻最后成形应在()内完成。
A. 冷藏冰箱
B. 冷冻冰箱
C. 饧发箱
D. 低温烤箱
[单选题]烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用()以上的炉温。
A. 180℃
B. 200℃
C. 220℃
D. 240℃
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