1. [多选题]PUFA的生理作用有()。
A. 降低LDL及VLDL
B. 降低血脂
C. 抑制血小板聚集
D. 可能预防动脉粥样硬化
E. 能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成
2. [单选题]人机体中营养素(nutrient)吸收的主要部位为( )。
A. 大肠
B. 口腔
C. 小肠
D. 胃
3. [单选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄人。
A. 10%～12%
B. 12%～14%
C. 14%～15%
D. 15%～16%
4. [单选题]称重法的缺点是（ ）。
A. 准确
B. 简单
C. 费用小
D. 对调查人员的技术要求较高
5. [单选题]下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。
A. 鸡蛋黄中磷脂占30%～33%
B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白(phosphoprotein)
C. 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%
D. 鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%
6. [单选题]识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。
A. QS
B. 蓝帽子
C. 红帽子
D. 条形码
7. [多选题]一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量()
A. 稍低
B. 稍高
C. 相等
D. 低得多
E. 高得多
8. [单选题]给婴儿开始添加辅食的合适时间是（ ）。
A. 2～4月龄
B. 4～6月龄
C. 6～8月龄
D. 8～12月龄
9. [多选题]考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有( )
A. 用脑过度
B. 睡眠不足(hyposomnia)
C. 户外运动减少
D. 对考试的恐慌心理
10. [多选题]目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )
A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
