1. [多选题]可以减轻或消除便秘症状的膳食是( )。
A. 低脂膳食
B. 高纤维膳食
C. 低苯丙氨酸(low-phenylalanine)膳食
D. 低嘌呤膳食
E. 低热能膳食
2. [单选题]不能通过食物补充的营养素为（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
3. [多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()
A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
4. [单选题]冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。
A. 微生物的污染
B. 有害化学物质的污染
C. A和B
D. 以上都不对
5. [单选题]不利于控制肺结核、慢性肝炎等慢性传染性疾病的膳食模式是（ ）。
A. 日本模式
B. 温饱模式
C. 富裕型模式
D. 地中海膳食模式
