食品中可溶解溶质，易结冰的水为

【名词&注释】

结合水(bound water)、医务人员(medical staff)、医疗机构(medical institutions)、互补色(complementary color)、滤光片(filter)、特别注意(special attention)、重要依据(important basis)、滴定管(burette)、人员行为规范、高锰酸钾氧化(potassium permanganate oxidation)

[单选题]食品中可溶解溶质，易结冰的水为

A. 自由水
B. 化合水
C. 结合水
D. 纯水
E. 游离水

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举一反三：

[单选题]脂肪酸败的机制有

A. 热与寒冷
B. 金属催化与水解
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 金属还原与氧化
E. 高锰酸钾氧化^{(potassium permanganate oxidation)}与还原

[单选题]用比色法测定铅-双硫腙配合物时，应选择的滤光片的颜色为

A. 红
B. 黄
C. 绿
D. 蓝
E. 紫

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据^{(important basis)}
E. 以上都对

[单选题]定量分析法，按试样用量可以分为常量、微量、半微量、超微量等分析方法。常量分析的试样取用量的范围为

A. 小于0.1mg或小于0.01ml
B. 大于0.1g或大于10ml
C. 在0.1～0.01g或1～10ml
D. 大于0.5g或大于35ml
E. 大于1g或大于100ml

[单选题]在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意

A. 采样和测定的时间
B. 防止污染
C. 防止溶血
D. 防止样品的稀释或浓缩
E. 采样和测定方法的选择

[单选题]进行滴定操作时，下列哪种方法是正确的(　　)。

A. 眼睛注视被滴定溶液颜色的变纯
B. 眼睛看着滴定管^(burette)中液面下降的位置
C. 眼睛注视滴定管^(burette)是否漏液
D. 眼睛注视滴定管^(burette)流速
E. 眼睛与滴定管^(burette)中液面保持水平

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