【导读】
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1. [单选题]在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
A. 柠檬 B. 香蕉 C. 茄子 D. 土豆
2. [单选题]用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。
A. 形状整齐 B. 外焦里嫩 C. 汤汁浓稠 D. 色泽洁白
