【名词&注释】
人造黄油(margarine)、企事业单位(enterprises and institutions)、污水池(cesspool)、重大事故(major accident)、感觉器官(sense organ)、卫生行政部门(health administration)、食品安全法规(food safety regulation)、公安部门(public security sector)、食品药品监督、生鱼片(sashimi)
[单选题]应按一定的温度、()避光、通气环境分类储存调味品。
A. 湿度
B. 宽度
C. 深度
D. 长度
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举一反三：
[单选题]感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是( )。
A. 咽喉部位
B. 舌面味蕾
C. 鼻腔黏膜
D. 口腔黏膜
[单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
A. 五彩稀卤鸡
B. 西湖醋鱼
C. 家常豆腐
D. 青椒鱼丝
[单选题]黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。
A. 天然黄油
B. 人造黄油
C. 蔬菜黄油
D. 白脱油
[单选题]《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。
A. 25m
B. 35m
C. 45m
D. 55m
[单选题]在配菜中，“笋炒生鱼片(sashimi)”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。
A. 同色
B. 异色
C. 顺色
D. 逆色
[单选题]下列中属于半完全性蛋白质的是( )。
A. 玉米
B. 水果
C. 蔬菜
D. 稻米
[单选题]食品安全法规(food safety regulation)定，组织查处食品安全重大事故的部门为()。
A. 国务院公安部门(public security sector)
B. 国务院工商行政管理部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国务院食品药品监督部门
[单选题]菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
A. 涮羊肉
B. 抓炒里脊
C. 糖醋鱼
D. 白肉血肠
[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 糙米
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