【名词&注释】
青少年(adolescent)、刺激性(irritation)、食品安全(food safety)、恢复期(convalescence)、营养素(nutrient)、摄入量、高脂肪膳食(high fat diet)、不可避免(inevitable)、性溃疡(venereal ulcer)
[单选题]急性胰腺炎患者恢复期( )
A. 可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B. 通过静脉补充营养素
C. 可增加高脂肪膳食(high fat diet)
D. 高蛋白质膳食
E. 可少量摄入有刺激性的食物
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举一反三：
[多选题]慢性胃炎的病因有()
A. 食用不新鲜的食物
B. 幽门螺杆菌感染
C. 喜食刺激性食物
D. 食用粗糙食物过多
E. 吸烟过多
[单选题]（ ）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。
A. 肥胖
B. 消化性溃疡(venereal ulcer)
C. 痛风
D. 糖尿病
[单选题]关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（ ）。
A. 食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
B. 为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测
C. 食品污染是不可避免(inevitable)的
D. 以上选项都错误
[单选题]去除豆类中的植酸的方法正确的是（ ）。
A. 大豆适当发芽
B. 在0℃水中浸泡
C. 95℃以上加热10~15分钟
D. 干炒大豆
[单选题]关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。
A. 平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类
B. 宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C. 宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
[单选题]描述青少年膳食指南错误的是（ ）。
A. 多吃谷类-供给充足的能量
B. 保证摄入鱼，肉。蛋。奶，豆类和蔬菜
C. 避免盲目节食
D. 限量饮酒
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