【名词&注释】
肝硬化(liver cirrhosis)、需要量(requirement)、赖氨酸(lysine)、定性分析(qualitative analysis)、质量检查(quality inspection)、营养素(nutrient)、多种多样(infinite branch variety)、描述性(descriptive)、供给量、主要症状(main symptoms)
[多选题]典型的食品感官检验方法中定性分析包括（ ）。
A. 区别检验
B. 体检性检查
C. 描述性(descriptive)检查
D. 质量检查
E. 情感检查
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举一反三：
[多选题]婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。
A. 菜泥
B. 米粉
C. 强化铁的配方奶粉
D. 肝泥
E. 动物血
[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。
A. 鱼类蛋白质含量平均18%左右
B. 鱼类脂肪含量平均5%左右
C. 鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D. 河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E. 鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
[单选题]主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
A. 维生素B1、B2
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
[多选题]多吃糖可能引起的疾病是( )
A. 肥胖
B. 糖尿病
C. 龋齿
D. 高血压
[多选题]平衡膳食是指（ ）。
A. 使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
B. 全面达到了营养供给量的膳食
C. 避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食
D. 在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食
E. 三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同
[单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状(main symptoms)为（ ）。
A. 损害认知能力
B. 消化道出血
C. 肝纤维化
D. 肝硬化
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