【名词&注释】
主要内容(main contents)、主要原因(main cause)、基础代谢(basal metabolism)、生长发育迟缓(growth retardation)、肥胖者(obesity subjects)、营养缺乏症(deficiency disease)、基本资料(basic data)、婴儿脚气病(infantile beriberi)、营养过剩(overnutrition)、条理清楚
[判断题]营养过剩(overnutrition)是引起肥胖的主要原因之一。(判断对错)
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举一反三：
[多选题]高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
A. 温度越高，形成的杂环胺越多
B. 蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C. 水分含量越少，形成的杂环胺越多
D. 烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E. 烹调时间越长，形成的杂环胺越多
[单选题]下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。
A. 个人健康档案和营养档案的主体框架是以问题为导向的记录（POMR ）
B. POMR 主要内容包括：社区基本资料(basic data)、档案目录、问题描述、病程流程表
C. 具有收集资料简明、条理清楚、重点突出、便于统计和 与同行间交流等优点
D. 不仅用于个人健康档案，也用于家庭健康档案
[多选题]关于基础代谢的问题，说法正确的是()
A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B. 疾病使基础代谢增多
C. 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D. 一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者
[单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。
A. 婴儿脚气病(infantile beriberi)
B. 幼儿偏食
C. 婴儿脑炎
D. 生长发育迟缓
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